divendres, 4 de març de 2011

PAELLA



Ingredients:

Arròs
Sípia
Escamarlans
Musclos
Petxines
Ceba
Tomàquet
Pebrot vermell o verd
Carxofes

Procediment:


A la paella rossegem els escamarlans amb una mica d'oli. Després tallem la sípia petita i la fregim en l'oli. A part en un cassó obrim de manera separada els musclos i les petxines al vapor, reservem. Retirem tot el peix
de la paella i fem el sofregit en aquest ordre: ceba i pebrot, les carxofes i finalment el tomàquet. Una vegada tot està sofregit hi afegim tot el peix i l'arròs. Donem unes voltes i afegim l'aigua o el brou de peix (Doble quantitat de volum d'aigua que d'arròs). Hi afegim la sal necessària. prèviament haurem pre-escalfat el forn i ja hi podrem posar la paella. Temps de cocció 20 minuts.




Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada