Coca de llardons

Pel Dijous Gras és típic menjar la Coca de Llardons juntament amb la butifarra d'ou i la truita.

Aquesta coca no l'havia feta mai ni en menjava gaire sovint però ara que l'he fet i l'he menjat he canviat totalment d'opinió. És molt fàcil de fer i boníssima

INGREDIENTS

1 làmina de pasta de full

250g de llardons

Sucre

1 ou per pintar

PROCEDIMENT

Agafem la làmina de full i l'estirem bé. Passem els llardons per una picadora perquè quedin ben fins.

Els escampem per sobre la làmina uns quants, dobleguem la làmina sobre ella mateixa els dos extrems fins a la meitat, hi tornem a posar la resta de llardons per sobre i la tornem a doblegar. Al final queda com un rectangle estret i allargat. Amb un corró l'anem aixafant fins que quedi ben fina.

La posem sobre una placa de forn amb paper sulfuritzat, la pintem amb ou batut i hi posem el sucre per sobre. N'hem de posar molt perquè quedi  ben dolça.

El forn ja el tenim calent a 150graus. La coem uns 10 minuts i quan estigui  rossa ja la podrem treure.

La deixem refredar sobre una reixeta i quan estigui freda ja la podem menjar.

Ha quedat espectacular i boníssima.