Tartaletes de crema de taronja

Aquestes són unes postres molt fresques i lleugeres. Hem d'aprofitar el temps de les taronges que ara estan boníssimes.

Les he fet de taronja però segur que amb una crema de llimona, Lemon Curd, estaran igual de bones.

De fet estic pensant en aquestes postres quan tens convidats i en fas unes quantes de taronja i unes altres de llimona. Perfecte

INGREDIENTS

150 g de suc de taronja

3 rovells d'ou

1/2 cullerada de Maizena

2 cullerades de sucre

Pell de mitja taronja ratllada

Tartaletes:

Massa sablé (aquesta vegada l'he comprada feta, el proper cop la faré jo)

PROCEDIMENT

Agafem unes tartaletes i amb la seva mida tallem la massa sablé que tenim estirada sobre l'encimera.

Forrem les tartaletes i les punxem amb una forquilla. Agafem qualsevol llegum que tinguem i les omplim i les coem al forn a 180graus perquè quedin cuites, uns 15-20 minuts.

Per fer la crema de taronja: barregem en un bol una mica del suc de taronja amb la maizena i el sucre.

Ho remenem bé perquè quedi ben desfeta la farina.

En un cassó escalfem la resta de suc de taronja juntament amb la pell , quen bulli ho treiem i ho afegim a la barreja anterior. Ho retornem al foc i anem refredant fins que espessi.

Ho treiem del foc i ja podem omplir les tartaletes. Les deixem refredar i després les posem a la nevera unes hores.

Queda una tartaleta cruixent per fora i tendre i cremosa per dins, boníssimes.

Clafoutis aux cerises

És temps de cireres i a part de menjar-les de l'arbre, que és com més m'agrada, aquest és un dels pastissos de cireres més fàcils i bons que hi ha.

Ja us vaig explicar a l'altre recepta de Clafoutis de cireres, que és un postre francès molt conegut i que segons la fruita que hi poses canvia de nom a Flognarde.

Avui he provat una altra recepta i ha sortit molt bona.

INGREDIENTS

200g de cireres

100g farina

400ml de llet

4 ous

175g de sucre

Mantega per untar els motlles

PROCEDIMENT

Escalfem el forn a 180ºC.

En un bol hi posem la farina i els ous. Ho barregem bé. Després hi afegim el sucre i la llet.

Tot ben barrejat i ben fi.

Untem els motlles amb mantega

Netegem les cireres i els hi treiem el pinyol.

Posem les cireres en el motlles i ja hi podem posar la massa.

Ho coem al forn fins que estigui dauradet, uns 20 minuts i llestos.

Queden impressionants i molt bons. A més a més la recepta més fàcil impossible.

Albercocs en almívar

Continuem amb els albercocs, avui toca fer-los amb almívar. No n'he menjat mai ni fet. Només he menjat el préssec en almívar i al Francesc li agrada molt pertant espero que els albercocs també li agradin.

INGREDIENTS

1 quilo d'albercocs

500 g de sucre

1l d'igua

PROCEDIMENT

Rentem els albercocs i els partim per la meitat i treiem els pinyols. Posem l'aigua amb el sucre al foc i quan bulli ho treiem i l'aboquem sobre els albercocs que hem posat en un pot. Tapem i deixem refredar durant 3 hores.

Passat aquest temps escorrem i tornem a escalfar l'almívar 2-3 minuts i ho tornem a afegir als albercocs que hem posat en pots estèrils. Tapem i tornem a esterilitzar durant 20 minuts.

Refredem cap per avall i llestos

Clafoutis de cireres

Ara ja estem en plena temporada de les cireres, aquest pastís tenia ganes de fer-lo des de l'any passat quan veia que molts blogs el feien aprofitant les cireres.

És un pastís típic francès, és com una crema o flam cuit al forn amb les cireres. Es pot canviar la fruita i posar-hi maduixes, pomes, prunes....depenent de la fruita fresca de què disposis i llavors passa a dir-se Flognarde.

És molt fàcil i molt bo

INGREDIENTS

50g de Maizena

3 ous

200ml nata

250ml llet

100g sucre

300g cireres

PROCEDIMENT

El pas més empipador, perquè no tinc l'utensili adeqüat, és treure els pinyols de les cireres. Després ja les podem posar al motlle que volguem utilitzar pel pastís.

En un bol barregem la maizena amb el sucre, batem bé els ous i els hi afegim. Després la nata i la llet.

Ara ja ho podem abocar dins el motlle amb les cireres i al forn que ja està calent a 180ºC.

Li deixem fins que veiem que quedi quallat i dauradet.

Maduixes farcides de crema

Unes postres molt fàcils de fer que vaig veure un dia voltant per Pinterest.

Una fruita molt bona, que ara està en el millor moment i a més a més farcida de crema, quin plat més complert , fàcil i bo.

Unes maduixes farcides de crema

INGREDIENTS

Maduixes

Crema catalana

Per fer la crema:

500ml de llet

3 iemes d'ou

100g de sucre

2 cullerades de Maizena( ens interessa que quedi més espessa)

PROCEDIMENT

Rentem les maduixes i els hi tallem la part verda. Fem un tall de manera que ens quedi una base plana.

Preparem la crema com sempre. La podem coure al microones si teneim pressa o al foc. Barregem els ingredients , els passem per la batedora i ho coem al foc fins que arribi a la consistència desitjada.

La deixem refredar i la posem en una mànega pastissera.

Agafem les maduixes i els hi fem uns talls de dalt a quasi baix però sense arribar a tocar. Obrim una mica perquè quedi espai i ho anem omplint de la crema.

Queda molt bé i molt bo. Les maduixes les havia menjat amb nata però amb crema mai i queden perfectes.

Mousse de maduixes

Ja és temps de maduixes i maduixots. Avui he fet una mousse de maduixes. Unes postres molt vistoses i molt bones. 

A casa sobretot ha agradat a la meva filla , la Laura, és la reina de les mousse, iogurts i gelats de maduixa. Jo les prefereixo, tal qual, o amb una mica de sucre o nata.

INGREDIENTS

200g nata per montar

150g de let sencera

400g maduixes

100g sucre

5 fulles de gelatina

PROCEDIMENT

En un bol posem a hidratar les fulles de gelatina amb aigua freda.

Escalfem la llet fins que bulli i hi afegim les fulles de gelatina ben escorregudes.

Ho remenem bé i deixem que es refredi. Netegem les maduixes i les incorporem a la barreja de la llet. Ho triturem tot amb la batedora.

Montem bé la nata i ja la podem incorporar amb una espàtula amb compte.

Ho podem abocar en els motlles i els posem a la nevera com a mínim unes 5 hores.