L'empedrat és un altre clàssic per l'estiu o en definitiva per qualsevol època perquè és molt bo. Consisteix en un plat on l'element principal és la mongeta. L'acompanyem de tomàquet i ceba, d manera tradicional però om que ho he fet per dinar, prefereixen que no hi posi ceba. A més a més hi posem bacallà esqueixat, tonyina i olives negres d'Aragó.
Ben senzill no?
INGREDIENTS
500g de mongetes
1 tomàquet madur
Bacallà esqueixat
Tonyina en escabeix
Olives negres d'Aragó
PROCEDIMENT
Tenim ja apunt les mongetes cuites, les reservem. Netegem el tomàquet i el tallem a daus, esmicolem el bacallà i la tonyina.
En un bol barregem les mongetes, el tomàquet, la tonyina, el bacallà i les olives. Just en el moment de servi a la taula ho amanim al gust amb oli o una vinagreta.
Fàcil, fàcil i molt bo.
