Pèsols de Caldes amb enciam i pernil

Una altra recepta amb pèsols, però hem d'aprofitar que ara n'és la temporada i frescos i acabats de collir estan boníssims.

Avui els he fet d'una manera semblant a un restaurant de Sant Feliu de Codines em van fer fa molts anys, no recordo el nom del restaurant però era a les afores en una casa antiga tipus Modernista, com un castell.

La recepta l'he anat improvitzant segons el que recordava i em semblava que portava.

La base és un saltejat típic amb ceba i pernil però la curiositat és que no s'hi afegeix res d'aigua per coure els pèsols sinó que s'hi posa 2 o 3 fulles d'enciam i llavors es deixa ben tapat i l'aigua que deixa anar l'enciam ja serveix per coure els pèsols i queden molt tendres i gustosos.

INGREDIENTS

Pèsols

1 ceba petita

Pernil salat 

2-3 fulles d'enciam

PROCEDIMENT

Tallem la ceba ben petita i la sofregim a la paella, després afegim el pernil tallat i de seguida ja hi podem posar els pèsols. Els hi donem unes voltes i ja hi podem posar a sobre les fulles d'enciam ja netes i ho tapem amb una tapadora. Hi afegim també una mica de sal.

De tant en tant remenem i ja veurem com l'enciam es va desfent i queda tot integrat. Amb 10-15 minuts ja estan cuits i llestos per menjar. 
Per completar encara més aquest plat hi he afegit un ou poché.

Pèsols amb pernil

Avui és el dia en què tots hem de col.laborar pel  Gran Recapte del Banc d'Aliments. Aquest any pretenen recollir sobretot llegums seques, oli, llet i llaunes de conserves de peix.

La meva aportació per les receptes dels blogs serà uns Pèsols amb pernil.

INGREDIENTS

Pèsols congelats (1Kg)

50g de pernil salat

1 ceba

Tomàquet triturat

PROCEDIMENT

Agafem els pèsols congelats amb la mateixa bossa, la punxem amb un ganivet i la posem al microones a la màxima potència durant el temps que indiqui el paquet, normalment uns 10 minuts.

Mentrestant en una cassola hi sofregim la ceba tallada ben petita i quan ja estigui rossa hi posem el pernil i una mica de tomàquet.

Quan els pèsols ja estan cuits els incorporem a  la cassola. Ho remenem tot una mica i hi afegim una mica d'aigua i sal, que faci la xup xup uns 5 minuts i llestos.