Salmorejo

En quant a temperatures ja podem dir que som a l'estiu. Quina calor!

Per tant a la cuina hem de passar a "modo verano". Coses més lleugeres i fresques. No havia fet mai ni Gazpatxo ni Salmorejo. La veritat ès que a mi no m'agrada gaire, per això no en feia. Al Francesc li agrada molt el Gazpatxo i n'hi compro perquè en begui quan vulgui.

L'altre di en un restaurant em van posr un gotet de salmorejo com aperitiu i em va agradar molt, pertnt vaig decidir que n'havia de fer a casa. 

Un gran aliment, fresc, nutritiu i perfecte per aquestes temperatures. Buscant receptes vaig trobar la de la Su de Webosfritos que no falla mai.

Ha quedat molt bé i avui a més a més l'he feta amb la batidora de vas que m'he comprat al Lidl que estava d'oferta.

Aquest estiu segur que l faré servir moltíssim tant per dolç com per salat

INGREDIENTS

1kg de tomàquets madurs

1 all

200g de molla de pa del dia abans millor

25 g de vinagre

150g d'oli d'oliva verge

Sal a gust

Per adornar

Ou dur ratllat

Pernil salat

PROCEDIMENT

És tant fàcil com fer uns talls  als tomàquets i els escaldem 1 minut.

Els pelem i els posem en el bol de la batidor juntament amb tota la resta. Ho triturem bè i llesta.

El guardem a la nevera fins el moment de servir.

Quan la servim hi podem posar ou dur ratllat per sobre i trocets de pernil fregit per sobre.

Lemon Bars

Aquesta és una de les altres receptes que he trobat per Pinterest. Vaig veure les fotos i en vaig quedar enamorada, buscar el nom i la recepta també va ser molt fàcil i em vaig decidir per una del blog del Miguel, La reposteria de Miguel, que té moltíssimes receptes i molt ben explicades.

INGREDIENTS

BASE

170 g de mantega

50 g sucre glacé

200g farina

Un pessic de sal

CREMA

300g sucre

3 ous

120g de suc de llimona

Pell de mitja llimona ratllada

80g de farina amb un pessic d'impulsor químic

PROCEDIMENT

Primer de tot hem de preparar la base: agafem la mantega a temperatura ambient i hi afegim el sucre. Ho batem bé fins que quedi ben cremosa i després hi afegim un pessic de sal i la farina tamitzada. Ho barregem bé, inclús amb les mans, que va molt bé, i posem la massa dins un motlle quadrat millor o de rectangular per fer talls ben rectes. Untem el motlle i ja hi posem la massa, la repartim per tot el motlle quedant ben regular.

La posem al forn a 180 graus durant uns 15-20 minuts.

Preparem la crema: batem bé els ous amb el sucre fins que quedin ben blanquejats. Després hi afegim el suc de llimona, la pell i la farina. Ho barregem bé i ja ho podem posar damunt de la base ja cuita.

Ho tornem al forn a 150graus durant uns 30 minuts.

La deixem refredar i després a la nevera.

L'endemà encara està més bona. Els podem tallar a trocets i els espolsem amb una mica de sucre en pols.

Estan boníssims.

Tartaletes de crema de taronja

Aquestes són unes postres molt fresques i lleugeres. Hem d'aprofitar el temps de les taronges que ara estan boníssimes.

Les he fet de taronja però segur que amb una crema de llimona, Lemon Curd, estaran igual de bones.

De fet estic pensant en aquestes postres quan tens convidats i en fas unes quantes de taronja i unes altres de llimona. Perfecte

INGREDIENTS

150 g de suc de taronja

3 rovells d'ou

1/2 cullerada de Maizena

2 cullerades de sucre

Pell de mitja taronja ratllada

Tartaletes:

Massa sablé (aquesta vegada l'he comprada feta, el proper cop la faré jo)

PROCEDIMENT

Agafem unes tartaletes i amb la seva mida tallem la massa sablé que tenim estirada sobre l'encimera.

Forrem les tartaletes i les punxem amb una forquilla. Agafem qualsevol llegum que tinguem i les omplim i les coem al forn a 180graus perquè quedin cuites, uns 15-20 minuts.

Per fer la crema de taronja: barregem en un bol una mica del suc de taronja amb la maizena i el sucre.

Ho remenem bé perquè quedi ben desfeta la farina.

En un cassó escalfem la resta de suc de taronja juntament amb la pell , quen bulli ho treiem i ho afegim a la barreja anterior. Ho retornem al foc i anem refredant fins que espessi.

Ho treiem del foc i ja podem omplir les tartaletes. Les deixem refredar i després les posem a la nevera unes hores.

Queda una tartaleta cruixent per fora i tendre i cremosa per dins, boníssimes.