Magdalenes de Quintanar de la Sierra

Aquesta és la segona recepta del blog de Asopaipas que faig. Han sortit boníssimes també. La veritat és que serà difícil decidir quina m'agrada més. Aquestes potser són una mica més lleugeres, més flonjes però també molt gustoses.

INGREDIENTS

3 ous

250g sucre

250g llet

250g d'oli de girasol

325g farina

1 sobre d'impulsor químic

1 paquet de gasoses El Tigre

Mitja llimona ratllada

PROCEDIMENT

Batem els ous amb el sucre fins queblanquegin bé i augmentin molt de volum. Després hi anem afegint de mica en mica l llet i l'oli mentre anem batent.

Tamitzem la farina, l'impulsor i la gasosa i l'afegim sobre la barreja anterior. La pell de llimona també, barregem bé i ja podem omplir les càpsules de magdalena.

Les posem al forn ja calent a 180 graus.

Les coem uns 25-30 minuts fins que quedin dauradetes.

Magdalenes d'Estepa

Tenia ganes de trobar receptes diferents de magdalenes. Les volia més contundents, gustoses, més de poble.

Buscant pels blogs he trobat unes receptes excel.lents del blog de Asopaipas 

Hi ha tantes receptes que vull fer que serà la meva perdició perquè és un blog fantàstic.

La primera recepta és la de Magdales d'Estepa. Han sortit boníssimes, més contundents, molt gustoses i a més a més no porten res de llevat, ni impulsor.

INGREDIENTS

6 ous

300 g sucre

200g farina

275 g d'oli d'oliva

Pell de llimona 

PROCEDIMENT

Agafem la pell de llimona i la fregim amb l'oli. Deixem refredar l'oli.

Separem els rovells de les clares. Batem els rovells amb el sucre fins que quedin ben blanquejats i hagin doblat el volum. Hi anem afegint l'oli de mica en mica i anem batent com si fessim maionesa.

Després hi afegim la farina tamitzada i pell de llimona ratllada.

Batem les clares a pubt de neu i les afegim a la mescla anterior amb compte.

Omplim els motlles de les magdalenes, hi posem sucre per sobre i al forn que ja està calent a 190graus durant uns 25 minuts fins que quedin dauradetes. La propera vegada faré els motlles de manera casola com ens explica ell. Estic segura que la consistència final serà millor, ara ja he practicat i els tindré apunt. Ell ens ho explica molt bé a la seva entrada que us deixo: 
Motlles casolans per magdalenes, fet per Asopaipas

Pastissets de taronja i perles de xocolata

Des del mes de setembre que no publico cap recepta, i no és que no en tingui ganes i no vegi tota la gran quantitat de receptes que publiqueu tots i totes, fantàstiques, però que em vaig proposar baixar una mica de pes i ja us podeu imaginar que no es poden fer gaires coses fantàstiques ni dignes de publicar.

Els caps de setmana, fem algun extra, perquè sinó seria molt dur, dur.

Avui els hi he fet aquests pastissets per berenar, és una variant de la típica coca que tots fem i que l'altres dia em va explicar una companya de feina, l'Assumpta, una crak, en tots els sentits.

N'he provat un trosset i la veritat és que estan boníssims. La taronja els hi dóna una frescor i gust molt bo.

INGREDIENTS

3 ous

1 iogurt

3 mesures del got de iogurt de farina

2 mesures del got de sucre

1 mesura del got d'oli de girassol

1 sobre d'impulsor

1 taronja sencera

Perles de xocolata negra

PROCEDIMENT

És la típica coca de iogurt que tots fem, per tant barregem tots els ingredients.

Agafem la taronja i la tallem a trossos i la triturem ben fina.

Ara ja ho podem barrejar tot i ho triturem tot amb la batidora. Després incorporem les perles de xocolata i ja ho podem posar en un motlle engreixat.

Jo ho he fet de manera individual amb aquests motlles de muffins.

El forn ja està calent a 180º i amb 20-30 minuts ja estan llestos.

Han quedat molt i molt bons.

Magdalenes de poble

Les vacances ja s'han acabat i de mica en mica anem tornant a la normalitat. En realitat la meva cuina no tanca mai per vacances, tant si estic a casa com si estem a Cereja, anem cuinant, és una de les coses que no me'n puc estar però si que és veritat que el ritme és diferent , més "festiu".

Triar la primera recepta de la temporada no ha estat difícil ja que per casualitat ahir vaig decidir provar una nova recepta de Magdalenes i ha estat un èxit impressionant. Me'n van sortir moltes i vaig pensar: "congelen unes quantes i així no s'assecaran i ja les tindré per un altre dia", no va servir de res perquè avui ja les havia tret totes una altra vegada perquè ja s'havien acabat.

No és que sigui una recepta gaire diferent de la resta, més o menys totes són semblants, però no sé si és la proporció dels ingredients que els hi dóna un gust molt autèntic, de poble, com les d'abans, per això les he batejat com Magdalenes de poble.

La recepta la vaig trobar per casualitat en una web de "Gastronomía de los pueblecitos" i al blog de José Manuel Martín, "Descubriendo la cocina" i no sé ben bé com hi vaig anar a parar.

INGREDIENTS

3 ous

250g d'oli de girasol

250g llet sencera

250g sucre

315g farina

1 sobre de gassificant de "El Hacendado", els 2 sobrets

0,5 sobre d'impulsor químic ( Royal)

1/2 llimona ratllada

PROCEDIMENT

Barregem els ous i el sucre amb una batidora, després hi afegim l'oli i la llet. Hi incorporem la farina junt amb l'impulsor i els sobres de gassificant i la pell de llimona ratllada.

Ho batem bé amb la batidora i ja podrem omplir les càpsules de les magdalenes.

El forn ja el tenim calent a 180ºC i amb 10-15 minuts ja estan cuites. Abans de posar al forn els hi vaig posar una mica de sucre per sobre. 

Les treiem i deixem reposar sobre una reixeta

Molt bones, de veritat

Magdalenes a l'oli d'oliva

Les  magdalenes  són bones per esmorzar, berenar, entre hores, de postre..... Poden ser dolces i salades, i cadascuna d'elles té tantes variants com cuiners i cuineres diferents hi hagi. Però el que està molt clar és que totes elles són molt bones.

Aquest mes les noies de  Memòries d'una cuinera ens han proposat de fer Magdalenes. Tinc moltes ganes de veure'n el recull que en faran perquè tindrem receptes per cada dia de la setmana. Quin perill, ja podem anar comprant motlles per poder-los omplir. I parlant de motlles, no creieu que cada vegada són més bonics? 

He fet unes magdalenes salades, molt semblant a les típiques que faig normalment però l'oli d'oliva li dóna un gust molt bo, molt d'abans.

Magdalenes a l'oli d'oliva

INGREDIENTS

4 ous

225g de farina

225g de sucre

160g d'oli d'oliva suau (0,4º)

1 sobre d'impulsor químic (Royal)

Pell de mitja llimona ratllada

PROCEDIMENT

Separem els rovells de les clares. Muntem les clares a punt de neu.

Barregem i blanquegem els rovells amb el sucre amb una batidora de varilles. Després hi afegim  l'oli i la farina i l'impulsor tot ben tamitzat. Barregem amb una espàtula i hi afegi la pell de la llimona ratllada.

Finalment hi posem les clares amb compte de no barrejar-ho massa.

Ho deixem reposar a la nevera un parell d'hores.

Escalfem el forn a 180ºC i hi posem les magdalenes dins el motlle omplint fins a 2/3 parts.

Al cap de 10-15 minuts ja estan rosses i cuites. S'hi pot posar abans d'anar al forn una mica de sucre sobre de cadascuna perquè hi quedi el toc cruixent del sucre.

Magdalenes del Xavier Barriga

Estan de moda els cupcakes, muffins... i les nostres magdalenes? Són les típiques magdalenes, èxit segur i boníssimes. Van bé per esmorzar, berenar i a qualsevol hora. Aquestes estan garantides perquè és una recepta del Xavier Barriga.

Acompanyades de xocolata, formatge, melmelada o sense res.

 INGREDIENTS

 3 ous 

175g de sucre 

60g de llet 

190g d'oli de girasol 

210g de farina 

10g d'impulsor químic 

Un pessic de sal, canyella i la pell de llimona ratllada 

 PROCEDIMENT 

 Batem els ous juntament amb el sucre. Després hi afegim la llet i anem batent. Ho anem batent amb les varilles elèctriques i hi tirem l'oli. Mentre preparem la farina i l'impulsor i ho afegim al preparat anterior. Anem batent i hi tirem el polsim de canyella i la pell de llimona ratllada. Ho deixem reposar mínim una hora a la nevera. Després escalfem el forn a 200C i hi posem les càpsules de les magdalenes que hem omplert utilitzant la cullera de gelats. Ho deixem coure uns 10-15 minuts i ja estan. Les deixem refredar sobre una reixeta i ja es poden menjar.

ÉS LA MAGDALENA DEFINITIVA