Ous farcits de tonyina

Aquest és un plat d'estiu típic de moltes cases oi?

Els ous són molt versàtils. Es poden coure i menjar de tantes maneres....... Avui toca parlar dels Ous farcits. 

Són molt bons farcits de carn , beixamel i gratinats o també en versió de peix, més lleugers.

Avui amb la calor que ens fa em venien de gust ,freds.

Han quedat molt bons

INGREDIENTS

Ous durs

Tonyina en llauna amb oli d'oliva

Pebrot del piquillo

Olives

Maionesa

PROCEDIMENT

Molt fàcil.

Fem els ous durs, els deixem refredar i pelem.

Els partim per la meitat i els hi treiem els rovells.

Fem una maionesa casolana amb oli, ou i sal.

En un bol hi posem la meitat dels rovells, la tonyina i maionesa a gust.

Ho barregem bé i omplim les claresdels ous que reservem.

Per sobre, com a decoraciò hi posem mitja oliva i un teocet de pebrot. Els reservem a la nevera fins a l'hora de menjar-los, millor si estan ben freds.

Un plat molt fàcil i molt bo.

Pebrots farcits de truita de patata

Sóc una apassionada de la truita de patates, m'agrada molt i un dia viatjant per la blogosfera vaig veure aquesta recepta. No recordo quin blog era ni ben bé si la recepta era igual però em va donar la idea.

Ha quedat fantàstic serveix com entrant o plat principal.

INGREDIENTS

4 pebrots verds

4 ous

2-3 patates mitjanes

1 ceba

sal

oli

PROCEDIMENT

Tallem les patates i la ceba com ens agradi per fer la truita. Ho coem a la paella amb força oli. Quan ja estigui cuit, escorrem l'oli i ho posem en el bol on ja tenim els ous deixatats amb sal. Ho deixem una estona.

mentre agafem els pebrots que ja em procurat que fossin el més rectes possibles. Els rentem , tallem l'extrem i les llavors que pugui tenir dins.

Els posem dins d'un got o pot alt de manera que quedin verticals i apunt per farcir. Amb una cullera anem farcim els pebrots de la bresa de la truita de patata.

Posem una paella amb força oli al foc i primer marquem els pebrots pel costat tallat així queda ben segellat i no vessa.

Els anem coent durant uns minuts i els anem girant , de manera que quedi cuit per tots costats. Els treiem i deixem reposar damunt paper absorvent.

Quan estan freds els podem tallar en rodanxes, queden molt ben presentats i va millor per servir i menjar.

Es pot menjar tan fred com calent, va a gustos.

A cas va ser un èxit total, tot i no ser gaire amants dels pebrots.

Remenat de favetes i espàrrecs

És la primera vegada que vaig a collir faves. No savia si ja eren prou grans així que en vaig obrir una i déu n'hi do com eren, estaven al punt , m'agraden petitones.

No en vaig collir gaires, la majoria encara eren petites però les que vaig collir al anar-les buidant vaig veure que encara els hi faltava uns dies més. Al final vaig recollir poques faves , per un pica pica o petit entrant. Aprofitant que el Joan també m'havia portat espàrrecs, vaig decidir ajuntar-ho tot i fer un Remenat de favetes i espàrrecs

INGREDIENTS

Faves

Espàrrecs de marge

Ceba

Ous

Sal

PROCEDIMENT

Primer de tot fem arrencar el bull les faves, com que són petites i tendres amb uns minuts n'hi haurà prou.

Tallem els espàrrecs per la part tendre i es fregim amb una mica d'oli, després hi afegim la ceba tallada en juliana i amb el foc baix fins que veiem que estigui cuit.

Després ja podem escórrer les faves i els hi afegim, ho remenem una mica.

Ara ja hi podem tirar els ous, esperem uns segons i llavors trenquem la iema. Si ho remenéssim tot junt semblaria una truita desfeta, la gràcia del remenat és que es distingeixi les dues parts de l'ou. Depenent del gust ho podem deixar més cuit o més cruet. A mi m'agrada més cruet pertant aviat estarà llest després d'haver-hi tirat també una mica de sal.