Costellam de vedella al forn

Hi ha receptes que les veus per la tele, altres en revistes, llibres de cuina, blogs d'altres i companys, Pinterest i també al famós Youtube.

Així va ser , al Youtube, quan un dia no sé què buscava i em vaig trobar aquesta recepta del Jamie Oliver.

Al veure la foto final, lo tendre que quedava la carn, ben talladeta amb el seu os i la salsa per sobre, que vaig veure clar que l'havia de provar.

INGREDIENTS

Costellam de vedella tallat a tira ben ample

Sal

Pebre

Per la salsa

Suc de la carn

Kètxup

Salsa Perrins

Mostassa

All

Rom negre

Sucre morè o mel

PROCEDIMENT

• Agafem les tires amples de costella i les salpebrem. Les posem en una safata de forn i les pintem amb oli.
  
  
  
  

  

  
  
  Tapem bé tota la safata amb paper de plat i la posem al forn a 100º durant 8 hores. Això diu a la recepta original, jo he volgut escursar el temps i ho he posat a 150-180º durant 2-3 hores.
  
  

  

  
  
  Passat aquest temps ho treiem del forn i agafem el suc de l aplaca que ha deixat anar la carn i, la posem en un pot i llavors treiem tot el sobrenadant de sobre que és l'oli. 
  
  

  

  
  
  Amb la resta del suc ho tornem a la safata i la posem sobre els fogons, hi afegim la resta d'ingredients de la salsa, ho remenem i amb aquesta salsa tornem a pintar la carn per sobre i la tornem a posar al forn també a 100-150º uns 20 minuts i ja estarà llesta per menjar.
  Molt i molt bo