" Pains aux raisins" o Pastissets de crema i panses

Fa uns anys vàrem fer un petit viatge, tots quatre, a dues grans capitals europees, Londres i Paris. Va ser fantàstic, els ens, ara ja no tan nens s'ho van passar molt bé i nosaltres contents. Bé, en aquest viatge, concretament a Paris, per esmorzar al nostre hotel sempre ens posaven  a part del meravellosos "Croissants", aquests "Pains aux raisins", i el meu fill el Francesc se'n va aficionar molt i l'altre dia vaig trobar la recepta i de fet són molt fàcils de fer i són boníssims.

Tan es poden menjar de postres , com per esmorzar com per berenar. A tota hora són "delicieux".

INGREDIENTS

500 g de pasta de briox*

250g crema pastissera**

100g de panses macerades en rom

1 ou

*Brioix

Brioix o Pain au lait

** Crema pastissera

500g de llet

100g sucre

3 iemes d'ou

2 cullerades de Maizena

Ho barregem tot en fred amb la batedora i ho posem 3 minuts al microones. Ho remenem amb una cullera i ho tornem a posar al microones 2 minuts més. Ho tornem a triturar amb la batedora i ja està llesta.

PROCEDIMENT

Una vegada tinguem la massa de brioix fet l'estirem en forma de rectangle sobre paper sulfuritzat, que quedi prima , penseu que després torna a pujar.

Quan la crema estigui ben freda l'escampem sobre el rectangle de brioix i per sobre hi repartim les panses al nostre gust, ben escorregudes.

Ho cargolem de llarg i ens queda aquest cilindre. Després tallem petits cercles i els posem sobre la safat del forn amb paper també i ho deixem que torni a llevar.

Abans de posar al forn ho pintem amb ou batut i al forn que ja hem preescalfat a 200ºC.

15-20 minuts i ja estan llestos.

Molt bons!