Amanida freda de patata

Ja som  a la tardor però encara ve de gust alguna cosa freda o tèbia per menjar. Aquest és un dels plats que més repeteixo a l'estiu, sempre el pots anar variant depenent de les ganes o ingredients que tinguis a casa.

INGREDIENTS

4-5 patates , varietat Àgata

1 ou dur

Tonyina de llauna amb oli d'oliva

Olives farcides

Una llauna d'anxoves

PROCEDIMENT

Netegem bé les patates, les punxem i les bullim amb força aigua amb sal. Quan estiguin cuites, les deixem refredar dins l'olla amb l'aigua. D'aquesta manera no queden trencades.

Una vegada estiguin fredes, les pelem  i ja podem montar el plat.

Les tallem a rodanxes i hi anem posant oli i sal intercalat i a sobre de tot, hi ratllem l'ou dur i posem les olives partides per la meitat , la tonyina i finalement les anxoves ben col.locades.

Ho acabem amb un bon raig d'oli d'oliva verge.

Musclos a la marinera

A casa ens agraden molt els musclos. Al vapor, a la planxa amb all i julivert i a la marinera, com els he fet avui.

INGREDIENTS

1 kg de musclos

1 ceba

Tomàquet triturat

1 all

PROCEDIMENT

En una olla gran, prèviament, coem els musclos que ja els hem netejat bé. Els posem dins l'olla , sense res més, tapem i als pocs minuts ja s'han obert i ja els podem retirar.

Dins una cassols, hi posem un raig d'oli i hi tirem la ceba tallada ben fina. Quan ja estigui rosseta hi afegim l'all picat i el tomàquet triturat. Ho deixem coure i ja hi podem tirar els musclos ja cuits.

Si veiem que fa falta hi tirem un raig de brou de peix, o una mica de l'aigua que han deixat anar els musclos al coure'ls. Ho remenem una mica i ja estan apunt de menjar.

Us els podeu menjar d'aperitiu, com entrant o com a segon plat. A tota hora són molt bons.

Polos de xocolata

"La recepta del 15" aquest mes ens han proposat fer alguna recepta amb xocolata, quin perill i quines ganes de veure la llista que en sortirà.

He pensat moltes receptes i al final m'he decidit per fer-ne una de ben refrescant i molt bona abans no s'acabi l'estiu. He decidit fer uns Polos de xocolata. És el millor polo del món i de tots els que he provat crec que és la millor recepta. Per cert la recepta l'he treta d'un blog fantàstic que és el de la Trotamundos, de Food and Cook.

INGREDIENTS

360g llet
200g nata líquida
100g de llet evaporada
120g de sucre
50g de cacau en pols
1/2 culleradeta de sal
Extracte de vainilla
2,5 cullerades de Maizena

PROCEDIMENT

Primer de tot agafem la Maizena i la desfem amb una mica de llet. La resta dels ingredients els posem en un cassó i ho posem al foc ben barrejat. Anem remenant amb el foc baix i llavors hi tirem la Maizena diluïda. Anem remenant fins que arribi quasi a bullir i que agafa la consistència més espessa. Ho deixem refredar completament a temperatura ambient i llavors ho posem dins els motlles dels polos. Ho col.loquem al congelador com a minim 5 hores i ja ens els podrem menjar.

Són INSUPERABLES,,,,

Gelat de Llet Merengada

Des de que tinc la geladora del Lidl que no paro de provar diferents tipus de gelats i la veritat és que tots surten molt bons. Aquest l'he tret del blog de Visc a la cuina.

INGREDIENTS

225g de llet sencera

25g llet en pols

70g de sucre

125g de nata líquida

Una branca de canyella

1 cullerada de canyella en pols

un troç de pell de llimona

PROCEDIMENT

Posem a bullir la llet amb la pell de llimona i el canó de canyella. Hi afegim el sucre i la llet en pols. Quan arrenca el bull la treiem i la deixem refredar completament.

Muntem la nata líquida però de manera lleugera que no quedi ben muntada i llavors hi afegim el preparat anterior ben fred.

Ja ho podem posar a la geladora que haurem tret del congelador i l'haurem fet funcionar una estona. Ho tirem pel lloc adeqüat i ho deixem durant uns 40 minuts. Després ja es pot menjar o guardar al congelador.

Pa "Bimbo"

És un pa de motlle molt fàcil i molt bo que he tret del blog de la Chari  de Cosas de Chari .

 He fet tot l'amassat a la panificadora i després l"he cuit al forn que queda més bo i gustós. La veritat és que recorda bastant al pa "Bimbo". 

 INGREDIENTS

 200g de llet 

200g d'aigua tèbia 

3 cullerades de sucre  morè

1 cullerada de mel 

25g d'oli d'oliva 

660g de farina 

1 sobre de llevat liofilitzat de forner 

2 culleradetes de sal 

 PROCEDIMENT 

 Posem els ingredients a la panificadora, primer els líquids i després la resta. Ho deixem amassar durant uns 10 minuts i després ho deixem reposar ben tapat amb un drap durant 1 hora.

Després hi treiem l'aire i fem uns quants plecs i el posem dins d'un motlle untat amb mantega. Ho deixem llevau una altra vegada i el coem al forn ja calent  a 270ºC  durant 25 minuts minuts. Quan el veien rosset ja està. El deixem refredar damunt d'una reixeta. Si l'emboliquem de seguida amb una bossa de plàstic o paper film , la crosta quedarà estovada. Jo quan està fred el tallo a llesques fines i el congelo, així cada dia per esmorzar trec 1 o 2 llesques i directament a la torradora.

Melmelada de Figues

S'acaba l'estiu i comença la temporada de figues. Aquest any en tenim moltes i vaig decidir de provar de fer melmelada. Ha resultat molt fàcil i molt bona.

INGREDIENTS

1 kg de figues

500g de sucre de canya

Un canó de canyella

Una llimona

PROCEDIMENT

Agafem les figues i les rentem bé. Després les tallem a troços amb pell i tot i les posem en un bol juntament amb el sucre i el suc d'una llimona. Ho remenem bé. Si volem també hi podem posar la branca de canyella. Jo n'he fet amb canyella i sense. L'altra variació que he fet, ha estat que n'he fet amb sucre blanc i amb sucre de canya. L'entès de casa ,en quant a melmelada de figues, que és el que se la menja és el Joan , i m'ha dit que prefereix el sucre de canya perquè no queda tan dolç.

Ho tapem amb film i ho he deixat fins l'endemà. 

Després ho poso en una olla i a foc baix ho he deixat uns 10 minuts tot remenant contínuament. Després he tret la branca de canyella i ho he triturat amb la batidora i ho he tornat a posar al foc i remenant bé perquè no s'enganxi uns 5 minuts més i ja està llesta.

Els pots ja els tenia nets i bullits , els he omplert i els he posat ben tancats a l'olla ben colgats d'aigua i he portat a ebullició durant uns 20 minuts perquè quedin ben esterilitzats.

Llestos per menjar i guardar perquè al final m'han sortit 15 pots de melmelada. El Joan té melmelada per temps o no depenent dels regalets que faci.

Que vagi de gust.

Doowaps

Avui el meu fill em diu, 

- Mama no hi ha res per esmorzar!

A veure , el meu fill ja té 18 anys i hi havia coses suficients per fer un bon esmorzar, però suposo que el que li venia de gust era alguna cosa dolça especial. He pensat que feia dies que no feia res i buscant pels meus estimats blogs de cuina he vist aquests Doowaps de la Beatriz de To be Gourmet

Són fàcils de fer i han quedat molt bons i hem pogut fer un bon berenar.

INGREDIENTS

220g de llet

50g llevat fresc

60g d'oli de girasol

2 iemes

2 culleradetes de vainilla líquida

500g de farina de força

80g de sucre 

Un pessic de sal

Una bossa de "Pepitas de chocolate Vahiné"

PROCEDIMENT

Es pot barrejar a ma o jo ho he fet a la panificadora. He barrejat prèviament la meitat de la llet natural amb el llevat, després hi he tirat les iemes i tot ben barrejat ho he posat a l'amassadora.

Després hi he afegit la vainilla el sucre i la sal.

Hi he anat afegint la farina en varies tongades amb el programa ja en marxa. La meva és la Moulinex i la poso al programa número 11 només per amassar masses.

Al final hi he afegit l'oli i l'he deixat que es vagi barrejant . Quan ja tot estava ben integrat, uns 15 minuts ho he tret i ho he posat en un bol tapat amb paper film fins que ha doblat de volum.

He oblidat de dir-vos que com diu la Beatriz, he posat les perles de xocolata al congelador perquè aguantin més al forn.

Després es treu del bol i es fan diferents particions. Jo n'he fet 18.

A cada bola de massa i he posat unes quantes boles de xocolata i les col.loco a la safata del forn amb paper sulfuritzat. Quan les he fet totes les he pintat amb llet i n'he posat unes perles més per sobre i al forn que ja estava escalfat a 180ºC.

Al cap de 15 minuts ja estan doradets i acabats.

Un molt bon esmorzar o berenar, oi Francesc?