Pa d'olives

Avui és "El dia Mundial del Pa", el World Bread Day  i ja és el setè any que es celebra. Per mi serà el primer i m'he volgut estrenar amb una recepta d'una gran fornera de Barcelona, l'Anna Bellsolà, del Forn Baluard de La Barceloneta.

Fa uns mesos que la vaig sentir a la ràdio al programa de la Mireia Carbó i a part de totes les seves experiències i curiositats importants que va explicar, ens va deixar com a premi dues receptes: El Pa d'olives i La Coca de pa.

Per avui m'he decantat pel primer, però us haig de dir que també he fet la coca i està esplèndida.

INGREDIENTS

375g de farina de força

125g de farina de sègol

10g de sal

5g de llevat fresc

50g d'oli d'oliva

330g d'aigua

20g d'olives a rodanxes

PROCEDIMENT

Barregem el llevat diluït amb aigua  freda.

En un bol hi posem tots els ingredients secs i hi anem afegint l'aigua amb el llevat. Després hi afegim l'oli i quan estigui tot integrat ho deixem reposar. Al cap de 10 minuts ho tornem a barrejar una mica amb una espàtula de forner(va molt bé per no embrutar-te). Tornem a reposar 10 minuts. Ho tornem a fer per tercera vegada, cada cop costa menys i la massa està més lligada i elàstica.

Després hi afegim les olives negres tallades i les integrem bé. Tapem el bol amb un film i a la nevera tota la nit.

Al matí ho treiem i ho deixem atemperar i  ho posem al cap de 30 minuts sobre l'encimera i desgasifiquem la massa, fent uns plecs. Ho tornem a posar ja en un bol amb la forma desitjada i ho tornem a tapar amb un drap fins que dobli el volum.

El forn ja el tenim ben calent a 200ºC amb una olla amb aigua al fons perquè faci vapor.

Quan està calent agafem amb compta la massa i la posem sobre la safata ben calenta. Al cap d'uns 30 minuts ja està cuit, quan estigui dauradet i soni buit al tocar-lo.

Boníssim

Feliç dia del pa.

Tinc un premi per tu!!!!!!!

Tinc un premi per tu!

Així comença tot. Resulta que tant la Berta de Berta's Kitchen com la Lourdes de Els fogons de l'àvia Nuri m'han otorgat el premi Liebster Award que serveix per donar a conèixer blogs amb menys de 100 seguidors.

Que bé! Així coneixerem més gent.

Les regles del premi són les següents:

- Explicar 11 coses sobre tu

- Respondre 11 preguntes

- Triar 11 blogs i anomenar-los al post

- Seguir a les persones que t'han anomenat

- Visitar 3 dels blogs anomenats

Les 11 coses sobre mi

1. No m'agrada parlar de mi. No m'agrada ser protagonista

2. Sóc molt discreta i a vegades indecisa

3. Reconec que sóc molt de casa, molt familiar

4. És evident que m'agrada molt cuinar i cada cop més

5. M'agrada molt menjar, sóc una bona gourmet

6. M'agrada molt viatjar, ja disfruto quan preparo el viatge, busco els llocs per visitar , les rutes...

7. Sóc molt ordenada, per tant tinc àlbums de tots els viatges amb molts comentaris

8. Visc en un poble, Caldes de Montbui, i m'agrada molt. No el canvio per res. Estic a prop del camp, a 5 minuts de casa, a 20 minuts de petites ciutats com Granollers o Sabadell i a poc més de 30 minuts de Barcelona. Què més vull!

9. M'agrada molt la decoració, llàstima no pugui canviar els mobles i decoració de la casa sovint, per això m'he aficionat al Pinterest, per tot el que veus i imagines

10. Treballo en l'ensenyament i m'agrada molt. De moment encara disfruto ensenyant

11. M'agrada el "mundillo" dels blogs.

11 preguntes:

1. Com et definiries?

Ja he explicat que no m'agrada definir-me, dubto.

2. Quin és el teu plat preferit?

Molts, però m'agrada molt la Paella que faig

3. Prefereixes cuinar o que et cuinin?

M'agrada cuinar però de tant en tant també anar a algun restaurant, llavors és quan investigo i intento trobar els ingredients dels plats que mengem. Sóc una mica espia

4. Quines són les teves postres preferides?

Torna a ser molt difícil perquè m'agraden moltes: el flam d'ou, la crema catalana, el pastís de formatge, el tiramissú.

5. Si t'haguéssis de quedar amb un ingredient, quin seria?

La patata. És molt versàtil

6. Quin és el millor viatge que has fet?

Nova York. Per repetir

7. Quin és el millor restaurant en el que has menjat?

Molt difícil, però em quedaré en un prop de casa: La Fonda Europa de Granollers

8. T'agrada és la carn o el peix?

La carn

9. Quin és el teu formatge preferit?

Un bon Manxego sec

10. Xocolata negra o amb llet?

Xocolata amb llet

11. Quin és el pitjor plat que has provat mai?

No sé què dir. Qualsevol que no estigués ben fet, o tots aquells plats que veus que tots porten la mateixa salsa i només canvien l'ingredient principal.

Els 11 blogs a qui dono el premi són:

 A l'Eva de    http://elsmeusplats.blogspot.com.es

Al Jordi i al l'Elba de http://comgatigosdisfrutaalacuina.blogspot.com.es

Al Francesc de http://lacocinadelfrancesc.blogspot.com.es

A la Montse de http://pelldellimona.blogspot.com.es

A la Laura de http://unlaboratorioenmicocina.blogspot.com.es

A l'Àngels de la http://lacuinadangels.blogspot.com.es

A l'Andreu i a l'Anna de http://lavellacarmanyola.blogspot.com.es

A la Marta de http://padenous.blogspot.com.es

A la Gemma de http://sweet-gemma.blogspot.com.es

A la Carme de http://cuinetes-carme.blogspot.com.es

A la Magnòlia de http://magnoliaalacuina.blogspot.com.es

Moltes felicitats a tots i a totes!

AIG' 2012

Ja fa temps que veia com algunes de vosaltres comentàveu als vostres blogs el regal de l'Amic Invisible Gastronòmic. Sempre ho veia tard i aquest any m'ha anat pels pèls, perquè avui dia 30 és l'últim dia per poder participar. És el meu primer any, per tant tot em fa molta il.lusió.

Aquí us deixo l'enllaç perquè ho veieu i us animeu a participar, però ràpid que avui és el darrer dia. Aquest any també l'organitza la Joana de Mis recetas bordadas. Veureu totes les instruccions per participar. Ens comenta que el logo l'ha fet la France la mare de la Palmira. És molt bonic.

Hem de comentar alguna cosa sobre nosaltres, gustos....

Per mi és molt senzill, m'agrada tot el relacionat amb la cuina i qualsevol cosa de decoració per la casa. Últimament m'agrada molt fer pa, per tant qualsevol ingredient serà benvingut. M'agrada cuinar tant dolç com salat i ens agrada tot. Per tant m'agrada fer magdalenes, muffins, coques, pastissos.....En quant a motlles l'únic que no m'agrada són els motlles de silicona. De tota la resta , tot, tot, tot ,m'agrada i em farà molta il.lusió. 

Fins aviat.


Para mi AIG,

Es muy sencillo, me gusta todo lo relacionado con la cocina i la decoración de la casa. Últimamente me he aficionado a hacer pan, cualquier ingrediente será bienvenido. Me gusta cocinar, dulce y salado. Me gusta hacer magdalenas, muffins, bizcochos, pasteles... En cuanto a moldes, los únicos que no me gustan son los de silicona. De todo el resto, libros, cualquier cacharrito de cocina, todo, todo , todo me gusta y me hará mucha ilusión.

Hasta pronto

Macarrons amb ceps, cansalada i butifarra negra

Aquest mes, les noies de  Memòries d'una cuinera ens han proposat  fer MACARRONS.

Qui no fa macarrons a casa seva? Jo crec que ningú. Tan si hi ha nens com sinó és un dels plats més populars , versàtil, nutritiu i bo que hi ha.

Normalment faig els típics amb carn picada i gratinats amb formatge, així que he pensat de fer-ne uns de diferents per variar. aprofitant que em quedaven els últims ceps secs de l'any passat he decidit improvitzar els macarrons amb un saltejat dels ceps, butifarra negra i cansalada. Són diferents i molt bons.

INGREDIENTS

Macarrons

1 ceba

Tomàquet triturat

Ceps secs

Butifarra negra

Cansalada viada

PROCEDIMENT

Posem els ceps a hidratar en un bol amb aigua. En una paella afegim oliva d'oliva i hi tirem la ceba ben picada. Quan ja estigui quasi enrossida hi posem la cansalada salpebrada i tallada a trocets. Els ceps que ja s'han hidratat també els hi afegim. Donem unes voltes i hi he tirat una mica de tomàquet triturat, molt poc. Finalment hi he posat uns tallets de butifarra negra.

En una olla a part amb molta aigua i sal bullo els macarrons, els escorro i els afegim a la paella amb tot el saltejat, ho remenem tot una mica i a menjar!

Amanida freda de patata

Ja som  a la tardor però encara ve de gust alguna cosa freda o tèbia per menjar. Aquest és un dels plats que més repeteixo a l'estiu, sempre el pots anar variant depenent de les ganes o ingredients que tinguis a casa.

INGREDIENTS

4-5 patates , varietat Àgata

1 ou dur

Tonyina de llauna amb oli d'oliva

Olives farcides

Una llauna d'anxoves

PROCEDIMENT

Netegem bé les patates, les punxem i les bullim amb força aigua amb sal. Quan estiguin cuites, les deixem refredar dins l'olla amb l'aigua. D'aquesta manera no queden trencades.

Una vegada estiguin fredes, les pelem  i ja podem montar el plat.

Les tallem a rodanxes i hi anem posant oli i sal intercalat i a sobre de tot, hi ratllem l'ou dur i posem les olives partides per la meitat , la tonyina i finalement les anxoves ben col.locades.

Ho acabem amb un bon raig d'oli d'oliva verge.

Musclos a la marinera

A casa ens agraden molt els musclos. Al vapor, a la planxa amb all i julivert i a la marinera, com els he fet avui.

INGREDIENTS

1 kg de musclos

1 ceba

Tomàquet triturat

1 all

PROCEDIMENT

En una olla gran, prèviament, coem els musclos que ja els hem netejat bé. Els posem dins l'olla , sense res més, tapem i als pocs minuts ja s'han obert i ja els podem retirar.

Dins una cassols, hi posem un raig d'oli i hi tirem la ceba tallada ben fina. Quan ja estigui rosseta hi afegim l'all picat i el tomàquet triturat. Ho deixem coure i ja hi podem tirar els musclos ja cuits.

Si veiem que fa falta hi tirem un raig de brou de peix, o una mica de l'aigua que han deixat anar els musclos al coure'ls. Ho remenem una mica i ja estan apunt de menjar.

Us els podeu menjar d'aperitiu, com entrant o com a segon plat. A tota hora són molt bons.

Polos de xocolata

"La recepta del 15" aquest mes ens han proposat fer alguna recepta amb xocolata, quin perill i quines ganes de veure la llista que en sortirà.

He pensat moltes receptes i al final m'he decidit per fer-ne una de ben refrescant i molt bona abans no s'acabi l'estiu. He decidit fer uns Polos de xocolata. És el millor polo del món i de tots els que he provat crec que és la millor recepta. Per cert la recepta l'he treta d'un blog fantàstic que és el de la Trotamundos, de Food and Cook.

INGREDIENTS

360g llet
200g nata líquida
100g de llet evaporada
120g de sucre
50g de cacau en pols
1/2 culleradeta de sal
Extracte de vainilla
2,5 cullerades de Maizena

PROCEDIMENT

Primer de tot agafem la Maizena i la desfem amb una mica de llet. La resta dels ingredients els posem en un cassó i ho posem al foc ben barrejat. Anem remenant amb el foc baix i llavors hi tirem la Maizena diluïda. Anem remenant fins que arribi quasi a bullir i que agafa la consistència més espessa. Ho deixem refredar completament a temperatura ambient i llavors ho posem dins els motlles dels polos. Ho col.loquem al congelador com a minim 5 hores i ja ens els podrem menjar.

Són INSUPERABLES,,,,